Perşembe günü için kızlarla buluşmamızda, çayın yanına götürdüğüm muffin. Meyveli kekleri genelde pek sevmezdim ama yabanmersini limonla birleşince keke pek bir yakıştı.
Malzemeler;
- 1 su bardağı kuru yabanmersini
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 2.5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Vanilya
- Kabartma tozu
Yapılışı;
- Yumurta, şeker, süt,limon suyu ve sıvıyağı karıştırıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Un, vanilya kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
- Yabanmersinlerini bir kaşık unla harmanlayın.
- Son olarak kek karışımına unladığınız yabanmersinini ve limon rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağladığınız muffin kalıbınıza karışımı paylaştırın.
- 170 derecede 20-25 dk arası pişirin.
Afiyet olsun :)
